Нет комм. »Опубликовано в Новости здоровья

Попкорн в микроволновке опасен?

В последние две недели весь мир активно обсуждал исследование канадских ученых, которое якобы доказало, что пища, помещенная в пакеты для разогревания, опасна для здоровья. Но так ли это?

«Перестаньте готовить попкорн в микроволновке», «Попкорн в пакетах опасен» — эти сенсационные заголовки появились на всех новостных сайтах. Они стали откликом на статью в журнале «Environmental Health Perspectives». По утверждениям журналистов, донесших суть исследования до широкой публики, попкорн в пакетах для приготовления в микроволновке опасен для здоровья. Но наше собственное расследование показало, что о попкорне в статье канадских ученых нет ни слова. На самом деле они изучали, как разлагается в организме лабораторных животных вещество PFCA — перфторированные карбоксиловые кислоты. Эти кислоты содержатся в покрытии для пищевых пакетов и предотвращают прилипание продуктов во время разогревания. PFCA, конечно же, можно найти не только в упаковках попкорна, но и в пакетах с другими полуфабрикатами, предназначенными для быстрого разогрева в микроволновой печи и духовке. По всей видимости, кому-то было выгодно привлечь внимание именно к попкорну продукту, очень популярному в Канаде и США. Однако оставим в покое войну соперничающих пищевых концернов и сосредоточимся на результатах исследования. А они действительно вызывают беспокойство. В крови животных, получавших раствор перфторированных кислот, были обнаружены продукты распада PFCA, которые обладают токсическим действием. Это опровергло существовавшее ранее мнение о том, что PFCA разлагаются в организме полностью и безопасны для здоровья. В самой Канаде, а также в США уже прозвучали призывы пересмотреть госстандарты на пищевые пакеты. Но, может, лучше было бы призвать население меньше пользоваться полуфабрикатами и есть больше свежих продуктов?..